1) Ano ang Gumagawa ng Popcorn?Ang bawat butil ng popcorn ay naglalaman ng isang patak ng tubig na nakaimbak sa loob ng isang bilog ng malambot na almirol.(Kaya ang popcorn ay kailangang maglaman ng 13.5 porsiyento hanggang 14 porsiyentong kahalumigmigan.) Ang malambot na almirol ay napapalibutan ng matigas na panlabas na ibabaw ng kernel.Habang umiinit ang kernel, ang tubig ay nagsisimulang lumaki, at ang presyon ay nabubuo laban sa matigas na almirol.Sa kalaunan, ang matigas na ibabaw na ito ay nagbibigay daan, na nagiging sanhi ng popcorn na "sumabog".Habang sumasabog ang popcorn, ang malambot na almirol sa loob ng popcorn ay namumulaklak at pumuputok, na pinaikot ang kernel sa loob palabas.Ang singaw sa loob ng kernel ay inilabas, at ang popcorn ay lumabas!

2) Mga Uri ng Popcorn Kernel: Ang dalawang pangunahing uri ng popcorn kernels ay "butterfly" at "mushroom".Ang butil ng butterfly ay malaki at malambot na may maraming "pakpak" na nakausli sa bawat butil.Ang buttefly kernels ay ang pinakakaraniwang uri ng popcorn.Ang butil ng kabute ay mas siksik at siksik at hugis bola.Ang mga butil ng kabute ay perpekto para sa mga proseso na nangangailangan ng mabigat na paghawak ng mga butil tulad ng patong.

3) Pag-unawa sa Pagpapalawak: Ang pagsusulit sa pagpapalawak ng pop ay isinasagawa gamit ang isang Cretors Metric Weight Volumetric Test.Ang pagsusulit na ito ay kinikilala bilang pamantayan ng industriya ng popcorn.Ang MWVT ay ang pagsukat ng cubic centimeters ng popped corn bawat 1 gramo ng unpopped corn (cc/g).Ang pagbabasa ng 46 sa MWVT ay nangangahulugan na ang 1 gramo ng unpopped corn ay nagiging 46 cubic centimeters ng popped corn.Kung mas mataas ang numero ng MWVT, mas malaki ang volume ng popped corn sa bawat timbang ng unpopped corn.

4) Pag-unawa sa Sukat ng Kernel: Ang laki ng kernel ay sinusukat sa K/10g o mga kernel kada 10 gramo.Sa pagsusulit na ito 10 gramo ng popcorn ang sinusukat at binibilang ang mga butil.Kung mas mataas ang bilang ng kernel, mas maliit ang laki ng kernel.Ang pagpapalawak ng popcorn ay hindi direktang naiimpluwensyahan ng laki ng kernel.

5) Ang Kasaysayan ng Popcorn:

· Kahit na ang popcorn ay malamang na nagmula sa Mexico, ito ay lumago sa China, Sumatra at India ilang taon bago bumisita si Columbus sa Amerika.

· Ang mga ulat sa Bibliya tungkol sa “mais” na nakaimbak sa mga piramide ng Ehipto ay hindi naiintindihan.Ang "mais" mula sa bibliya ay malamang na barley.Ang pagkakamali ay nagmula sa isang binagong paggamit ng salitang "mais," na ginamit upang ipahiwatig ang pinakaginagamit na butil ng isang partikular na lugar.Sa Inglatera, ang "mais" ay trigo, at sa Scotland at Ireland ang salita ay tumutukoy sa mga oats.Dahil ang mais ay ang karaniwang American "mais," kinuha nito ang pangalang iyon - at pinapanatili ito ngayon.

· Ang pinakalumang kilalang corn pollen ay halos hindi makilala mula sa modernong corn pollen, kung ihahambing sa 80,000 taong gulang na fossil na natagpuan 200 talampakan sa ibaba ng Mexico City.

· Ito ay pinaniniwalaan na ang unang paggamit ng ligaw at maagang nilinang mais ay popping.

· Ang pinakamatandang tainga ng popcorn na natagpuan ay natuklasan sa Bat Cave ng kanlurang gitnang New Mexico noong 1948 at 1950. Mula sa mas maliit sa isang sentimos hanggang sa humigit-kumulang 2 pulgada, ang pinakamatandang Bat Cave na tainga ay humigit-kumulang 5,600 taong gulang.

· Sa mga libingan sa silangang baybayin ng Peru, natagpuan ng mga mananaliksik ang mga butil ng popcorn na marahil ay 1,000 taong gulang.Ang mga butil na ito ay napakahusay na napreserba na ang mga ito ay lalabas pa rin.

· Sa timog-kanluran ng Utah, natagpuan ang isang 1,000-taong-gulang na butil ng popcorn sa isang tuyong kuweba na tinitirhan ng mga nauna sa Pueblo Indians.

· Isang Zapotec funeral urn na natagpuan sa Mexico at mula noong mga 300 AD ay naglalarawan ng isang diyos ng Mais na may mga simbolo na kumakatawan sa primitive na popcorn sa kanyang headdress.

· Sinaunang popcorn poppers — mababaw na sisidlan na may butas sa itaas, isang hawakan kung minsan ay pinalamutian ng nililok na motif gaya ng pusa, at kung minsan ay pinalamutian ng mga naka-print na motif sa buong sisidlan — ay natagpuan sa hilagang baybayin ng Peru at petsa. bumalik sa Pre-Incan Mohica Culture noong mga 300 AD

· Karamihan sa popcorn mula sa 800 taon na ang nakakaraan ay matigas at balingkinitan.Ang mga butil mismo ay medyo nababanat.Kahit ngayon, kung minsan ay umiihip ang hangin ng mga buhangin sa disyerto mula sa mga sinaunang libing, na naglalantad ng mga butil ng popped corn na mukhang sariwa at puti ngunit maraming siglo na ang edad.

· Sa oras na ang mga Europeo ay nagsimulang manirahan sa “Bagong Daigdig,” ang popcorn at iba pang uri ng mais ay kumalat na sa lahat ng tribo ng Katutubong Amerikano sa Hilaga at Timog Amerika, maliban sa mga nasa sukdulang hilaga at timog na mga lugar ng mga kontinente.Mahigit sa 700 uri ng popcorn ang itinatanim, maraming maluho na poppers ang naimbento, at ang popcorn ay isinusuot sa buhok at sa leeg.Mayroong kahit isang malawak na natupok na popcorn beer.

· Noong unang dumating si Columbus sa West Indies, sinubukan ng mga katutubo na magbenta ng popcorn sa kanyang mga tauhan.

· Noong 1519, unang nakita ni Cortes ang popcorn nang salakayin niya ang Mexico at nakipag-ugnayan sa mga Aztec.Ang popcorn ay isang mahalagang pagkain para sa mga Aztec Indian, na gumamit din ng popcorn bilang dekorasyon para sa mga seremonyal na palamuti sa ulo, kwintas at palamuti sa mga estatwa ng kanilang mga diyos, kabilang si Tlaloc, ang diyos ng mais, ulan at pagkamayabong.

· Isang sinaunang ulat ng Kastila tungkol sa isang seremonyang nagpaparangal sa mga diyos ng Aztec na nagbabantay sa mga mangingisda ay ganito kababasa: “Sila ay nagkalat sa harap niya ng sinangag na mais, na tinatawag na momochitl, isang uri ng mais na pumuputok kapag natuyo at naghahayag ng mga nilalaman nito at nagmumukhang isang napakaputing bulaklak. ;sinabi nila na ito ay mga granizo na ibinigay sa diyos ng tubig.”

· Sa pagsulat ng mga Peruvian Indian noong 1650, sinabi ng Kastila na si Cobo, “Nag-i-toast sila ng isang uri ng mais hanggang sa ito ay pumutok.Tinatawag nila itong pisancalla, at ginagamit nila ito bilang isang confection.

· Iniulat ng mga naunang French explorer sa rehiyon ng Great Lakes (circa 1612) na ang Iroquois ay naglagay ng popcorn sa isang palayok na sisidlan na may pinainit na buhangin at ginamit ito upang gumawa ng popcorn na sopas, bukod sa iba pang mga bagay.

· Ang mga kolonistang Ingles ay ipinakilala sa popcorn sa unang Thanksgiving Feast sa Plymouth, Massachusetts.Si Quadequina, kapatid ng pinuno ng Wampanoag na si Massasoit, ay nagdala ng isang deerskin bag ng popped corn sa pagdiriwang bilang regalo.

· Ang mga Katutubong Amerikano ay magdadala ng "meryenda" ng popcorn sa mga pagpupulong sa mga kolonistang Ingles bilang tanda ng mabuting kalooban sa panahon ng negosasyong pangkapayapaan.

· Ang mga kolonyal na maybahay ay naghahain ng popcorn na may asukal at cream para sa agahan — ang unang "pinutong" na breakfast cereal na kinakain ng mga Europeo.Ang ilang mga kolonista ay nag-pop ng mais gamit ang isang silindro ng manipis na sheet-iron na umiikot sa isang ehe sa harap ng fireplace tulad ng isang squirrel cage.

· Napakasikat ng popcorn mula noong 1890s hanggang sa Great Depression.Sinusundan ng mga nagtitinda sa kalye ang mga tao sa paligid, na nagtutulak ng singaw o mga popper na pinapagana ng gas sa mga perya, parke at eksibisyon.

Sa panahon ng Depresyon, ang popcorn sa halagang 5 o 10 sentimo sa isang bag ay isa sa ilang mga luho na hindi kayang bayaran ng mga pamilya.Habang nabigo ang ibang negosyo, umunlad ang negosyo ng popcorn.Isang bangkero sa Oklahoma na nasira nang mabigo ang kanyang bangko ay bumili ng isang popcorn machine at nagsimula ng negosyo sa isang maliit na tindahan malapit sa isang teatro.Pagkalipas ng ilang taon, kumita ng sapat na pera ang kanyang negosyong popcorn para mabili muli ang tatlo sa mga farm na nawala sa kanya.

· Noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang asukal ay ipinadala sa ibang bansa para sa mga tropang US, na nangangahulugang wala nang gaanong asukal sa Estados Unidos upang makagawa ng kendi.Salamat sa hindi pangkaraniwang sitwasyong ito, ang mga Amerikano ay kumain ng tatlong beses na mas maraming popcorn gaya ng dati.

· Bumagsak ang popcorn noong unang bahagi ng 1950s, nang sumikat ang telebisyon.Bumaba ang pagdalo sa mga sinehan at, kasama nito, ang pagkonsumo ng popcorn.Nang magsimulang kumain ang publiko ng popcorn sa bahay, ang bagong relasyon sa pagitan ng telebisyon at popcorn ay humantong sa muling pagsikat ng katanyagan.

· Ang Microwave popcorn — ang pinakaunang paggamit ng microwave heating noong 1940s — ay umabot na ng $240 milyon sa taunang benta ng popcorn sa US noong 1990s.

· Ang mga Amerikano ngayon ay kumokonsumo ng 17.3 bilyong litro ng popcorn bawat taon.Ang karaniwang Amerikano ay kumakain ng mga 68 quarts.