Mga katotohanan sa popcorn

1) Ano ang Gumagawa ng Popcorn Pop? Ang bawat kernel ng popcorn ay naglalaman ng isang patak ng tubig na nakaimbak sa loob ng isang bilog ng malambot na almirol. (Iyon ang dahilan kung bakit kailangang maglaman ang popcorn ng 13.5 porsyento hanggang 14 porsyento na kahalumigmigan.) Ang malambot na almirol ay napapaligiran ng matigas na panlabas na ibabaw ng kernel. Habang umiinit ang kernel, nagsisimulang lumawak ang tubig, at bumubuo ang presyon laban sa matigas na almirol. Sa paglaon, ang matigas na ibabaw na ito ay nagbibigay daan, na naging sanhi ng "pagsabog" ng popcorn. Habang sumabog ang popcorn, ang malambot na almirol sa loob ng popcorn ay napalaki at sumabog, na pinalabas ang kernel sa loob. Ang singaw sa loob ng kernel ay pinakawalan, at ang popcorn ay nag-pop!

 

2) Mga Uri ng Popcorn Kernels: Ang dalawang pangunahing uri ng mga kernel ng popcorn ay "butterfly" at "kabute". Ang butterfly kernel ay malaki at malambot na may maraming mga "pakpak" na nakausli mula sa bawat kernel. Ang mga buttefly kernels ay ang pinaka-karaniwang uri ng popcorn. Ang kernel ng kabute ay mas siksik at siksik at hugis tulad ng isang bola. Ang mga butil ng kabute ay perpekto para sa mga proseso na nangangailangan ng mabibigat na paghawak ng mga kernels tulad ng patong.

 

3) Pag-unawa sa Pagpapalawak: Ang pagsubok sa pagpapalawak ng pop ay isinasagawa gamit ang isang Cretors Metric Weight Volumetric Test. Ang pagsubok na ito ay kinikilala bilang pamantayan ng industriya ng popcorn. Ang MWVT ay ang pagsukat ng cubic centimeter ng popped mais bawat 1 gramo ng hindi na-pinta na mais (cc / g). Ang pagbabasa ng 46 sa MWVT ay nangangahulugang ang 1 gramo ng hindi na-cut na mais ay nagko-convert sa 46 cubic centimeter ng popped mais. Kung mas mataas ang bilang ng MWVT, mas malaki ang dami ng na-pop na mais bawat bigat ng hindi napiling mais.

 

4) Pag-unawa sa Laki ng Kernel: Ang sukat ng Kernel ay sinusukat sa K / 10g o mga kernel bawat 10 gramo. Sa pagsubok na ito 10 gramo ng popcorn ang sinusukat at ang mga kernels ay binibilang. Ang mas mataas na bilang ng kernel ay mas maliit sa laki ng kernel. Ang pagpapalawak ng popcorn ay hindi direktang naiimpluwensyahan ng laki ng kernel.

 

5) Ang Kasaysayan ng Popcorn:

Kahit na ang popcorn ay maaaring nagmula sa Mexico, lumaki ito sa Tsina, Sumatra at India taon bago bumisita si Columbus sa Amerika.

· Hindi naiintindihan ang mga ulat sa Bibliya tungkol sa “mais” na nakaimbak sa mga piramide ng Egypt. Ang "mais" mula sa bibliya ay marahil barley. Ang pagkakamali ay nagmula sa isang binagong paggamit ng salitang "mais," na dating nangangahulugang pinaka-ginagamit na butil ng isang tukoy na lugar. Sa Inglatera, ang "mais" ay trigo, at sa Scotland at Ireland ang salitang tinukoy sa oats. Dahil ang mais ay ang karaniwang "mais" ng Amerikano, kinuha ang pangalang iyon - at itinatago ito ngayon.

· Ang pinakalumang kilalang pollen ng mais ay halos hindi makilala mula sa modernong pollen ng mais, sa paghusga ng 80,000 taong gulang na fossil na natagpuan 200 talampakan sa ibaba ng Lungsod ng Mexico.

· Pinaniniwalaang ang unang paggamit ng ligaw at maagang nilinang mais ay lumalabas.

· Ang pinakalumang tainga ng popcorn na natagpuan ay natuklasan sa Bat Cave ng kanlurang gitnang New Mexico noong 1948 at 1950. Mula sa mas maliit sa isang sentimo hanggang sa mga 2 pulgada, ang pinakalumang tainga ng Bat Cave ay humigit-kumulang na 5,600 taong gulang.

· Sa mga puntod sa silangang baybayin ng Peru, natagpuan ng mga mananaliksik ang mga butil ng popcorn marahil 1,000 taong gulang. Ang mga butil na ito ay napangalagaan nang maayos na pop pa rin sila.

· Sa timog-kanluran ng Utah, isang 1,000-taong-gulang na popnel kernel ng popcorn ang natagpuan sa isang tuyong kuweba na tinitirhan ng mga hinalinhan ng Pueblo Indians.

· Isang Zapotec punerarya urn na matatagpuan sa Mexico at dating mula sa tungkol sa 300 AD naglalarawan ng isang diyos ng Maize na may mga simbolo na kumakatawan sa primitive popcorn sa kanyang headdress.

· Sinaunang popcorn poppers - mababaw na mga sisidlan na may butas sa tuktok, isang solong hawakan kung minsan ay pinalamutian ng isang eskulturang motif tulad ng isang pusa, at kung minsan ay pinalamutian ng mga naka-print na motif sa buong daluyan - ay matatagpuan sa hilagang baybayin ng Peru at petsa bumalik sa pre-Incan Mohica Culture na mga 300 AD

· Karamihan sa popcorn mula 800 taon na ang nakakalipas ay matigas at payat ang katawan. Ang mga kernel mismo ay medyo nababanat. Kahit ngayon, ang hangin ay paminsan-minsan ay pumuputok ng mga buhangin ng disyerto mula sa mga sinaunang libing, na inilalantad ang mga butil ng pop na mais na mukhang sariwa at puti ngunit maraming siglo na.

· Sa oras na nagsimulang tumira ang mga Europeo sa "Bagong Daigdig," ang popcorn at iba pang mga uri ng mais ay kumalat sa lahat ng mga tribo ng Katutubong Amerikano sa Hilaga at Timog Amerika, maliban sa mga nasa matinding hilaga at timog na mga lugar ng mga kontinente. Mahigit sa 700 uri ng popcorn ang lumaki, maraming mga maluho na poppers ang naimbento, at ang popcorn ay isinusuot sa buhok at sa leeg. Mayroong kahit isang malawak na natupok na popcorn beer.

· Nang unang dumating si Columbus sa West Indies, sinubukan ng mga katutubo na ibenta ang popcorn sa kanyang mga tauhan.

· Noong 1519, nakuha ni Cortes ang kanyang kauna-unahang tanawin ng popcorn nang salakayin niya ang Mexico at makipag-ugnay sa mga Aztec. Ang popcorn ay isang mahalagang pagkain para sa mga Aztec Indians, na gumamit din ng popcorn bilang dekorasyon para sa seremonyal na mga headdresses, kuwintas at burloloy sa mga estatwa ng kanilang mga diyos, kabilang ang Tlaloc, ang diyos ng mais, ulan at pagkamayabong.

· Isang maagang ulat sa Espanya tungkol sa isang seremonya na iginagalang ang mga diyos ng Aztec na nagbabantay sa mga mangingisda na nababasa: "Nagkalat sila sa harap niya ng pinatuyong mais, na tinatawag na momochitl, isang uri ng mais na sumabog kapag pinatuyo at isiwalat ang mga nilalaman nito at ginawang isang puting puting bulaklak ang sarili. ; sinabi nila na ito ay mga granizo na ibinibigay sa diyos ng tubig. "

· Pagsusulat ng mga taga-Peru na Indiano noong 1650, sinabi ng Espanyol Cobo, "Nag-toast sila ng isang uri ng mais hanggang sa sumabog ito. Tinawag nila itong pisancalla, at ginagamit nila ito bilang isang confection. "

· Ang mga naunang explorer ng Pransya sa pamamagitan ng rehiyon ng Great Lakes (circa 1612) ay nag-ulat na ang Iroquois ay sumulpot ng popcorn sa isang pottery vessel na may pinainit na buhangin at ginamit ito upang gumawa ng popcorn na sopas, bukod sa iba pang mga bagay.

· Ang mga kolonistang Ingles ay ipinakilala sa popcorn sa unang Thanksgiving Feast sa Plymouth, Massachusetts. Si Quadequina, kapatid ng pinuno ng Wampanoag na Massasoit, ay nagdala ng isang deerskin bag ng pop pop na mais sa pagdiriwang bilang isang regalo.

· Ang mga Katutubong Amerikano ay magdadala ng mga popcorn na "meryenda" sa mga pagpupulong kasama ang mga kolonistang Ingles bilang tanda ng mabuting kalooban sa mga negosasyong pangkapayapaan.

· Ang mga maybahay ng kolonyal ay nagsilbi ng popcorn na may asukal at cream para sa agahan - ang unang "puffed" na cereal na agahan na kinain ng mga Europeo. Ang ilang mga kolonista ay sumabog ng mais gamit ang isang silindro ng manipis na sheet-iron na umiikot sa isang ehe sa harap ng fireplace tulad ng isang squirrel cage.

· Ang Popcorn ay napakapopular mula pa noong 1890 hanggang sa Malaking Depresyon. Sinusundan ng mga nagtitinda sa lansangan ang mga madla sa paligid, itinutulak ang mga popper na pinapatakbo ng singaw o gas sa pamamagitan ng mga peryahan, parke at paglalahad.

· Sa panahon ng Pagkalumbay, ang popcorn na 5 o 10 sentimo ang isang bag ay isa sa ilang mga luho na maaaring makuha ng mga pamilyang wala sa loob. Habang ang iba pang mga negosyo ay nabigo, ang negosyong popcorn ay umunlad. Ang isang banker sa Oklahoma na nasira nang mabigo ang kanyang bangko ay bumili ng isang popcorn machine at nagsimula sa isang negosyo sa isang maliit na tindahan malapit sa isang teatro. Matapos ang ilang taon, ang kanyang negosyo sa popcorn ay kumita ng sapat na pera upang mabili muli ang tatlong mga bukid na nawala sa kanya.

· Sa panahon ng World War II, ang asukal ay naipadala sa ibang bansa para sa mga tropa ng US, na nangangahulugang walang masyadong natitirang asukal sa mga Estado upang gumawa ng kendi. Salamat sa hindi pangkaraniwang sitwasyong ito, ang mga Amerikano ay kumain ng tatlong beses nang mas maraming popcorn tulad ng dati.

· Ang popcorn ay naging isang pagkasira noong unang bahagi ng 1950s, nang sumikat ang telebisyon. Ang pagdalo sa mga sinehan ay bumagsak at, kasama nito, ang pagkonsumo ng popcorn. Nang magsimulang kumain ang publiko ng popcorn sa bahay, ang bagong ugnayan sa pagitan ng telebisyon at popcorn ay humantong sa isang muling pagbuhay sa katanyagan.

· Ang mikropono popcorn - ang kauna-unahang paggamit ng pagpainit ng microwave noong 1940s - na nagkantidad ng $ 240 milyon sa taunang mga benta ng popcorn ng US noong 1990s.

· Ang mga Amerikano ngayon ay kumakain ng 17.3 bilyong quart ng pop popcorn bawat taon. Ang average na Amerikano ay kumakain ng halos 68 quarts.


Oras ng pag-post: Abr-06-2021